Пиццерия, которая создана, чтобы быть лучшей

Американцы любят пиццу. Производство и продажа пиццы — инду­стрия, приносящая 30 миллиардов долларов в год в Соединенных Шта­тах, господствующее положение в которой занимают такие гиганты, как Little Caesar’s, Domino’s, Pizza Hut и Papa John’s. Кто в здравом уме откроет пиццерию при такой сильной конкуренции? Кто-то, кто думает в том же направлении, что и Стив Джобс.

Спросите любого человека в возрасте от восемнадцати до тридцати четырех лет в Мэдисоне, какая его любимая пицца, и в ответ вы, веро­ятно, услышите: Toppers. Расположенная в близлежащем городе Уайтво- тер, Toppers Pizza открыла двадцать шесть магазинов на Среднем Западе, часто забирая долю рынка у авторитетных сетей пиццерий в тех городах, где она решила разместить новые франшизы. Она также полу^чает боль­ше дохода на квадратный метр, чем магазины, связанные с националь­ными сетями пиццерий. Toppers превосходит конкурентов, создавая ин­новационный потребительский опыт.

Вы уже знаете, что инновация начинается с идеи. «Нашей основной целью было создание экстраординарной компании, которая бы сводила вместе семьи, друзей и поклонников еды и веселья», — рассказал мне директор по маркетингу Toppers Скотт Айверсон'. Веселье — это клю­чевое слово. Если бы идеей Toppers было «приготовление прекрасной пиццы», компания переживала бы трудные времена, пытаясь привлечь горячих последователей. Прежде всего Toppers решила ориентировать­ся на очень конкретный целевой рынок. В то время как национальные сети пиццерий взывают ко всем, Toppers знала, что ей необходимо отво­евать нишу для себя, поэтому основатели сосредоточились на молодеж­ном рынке, открыв магазины в тех городах штата Висконсин, где есть колледжи. Apple действительно была вдохновением. Хотя продуктами Apple наслаждаются люди всех возрастов, они также считаются кру­тыми в юношеской среде. Основатели Toppers спросили себя: «Как нам стать крутыми в глазах студентов?» Среди инновационных ответов были следующие.

Использовать свежеприготовленное, а не замороженное тесто.

Национальные сети пиццерий развозят тесто по отдельным точ­кам. Toppers готовит тесто ежедневно в каждом магазине. Ключ в том, чтобы последовательно сообщать об этом отличии на всех мероприятиях компании по маркетингу и продвижению про­дукта.

Обеспечить разнообразное меню. Toppers поставляет уникаль­ную пиццу разных видов. Многие из них завоевали фанатичных последователей среди молодых людей, которые часто делятся сво­ими впечатлениями в социальных сетях. Наиболее популярные творения Toppers — Mac ’N Cheese и Hangover Helper (пицца, в на­чинку которой входит нечто похожее на омлет).

Сочувствовать своим клиентам. Большинство студентов коллед­жа живут на бюджетные деньги. Они, может быть, охотно попро­бовали бы знаменитую пиццу Mac ’N Cheese, но не хотят тратить 17 долларов. Toppers позаботилась о них, создав MyZa — пиццу меньшего размера по цене всего 7 долларов. Toppers также поняла, что молодые люди любят делиться заказами с друзьями, и создала ToppersStix — покрытые сыром хлебные палочки, продаваемые по цене 10 долларов.


назад далее